Archivo de Etiquetas: Setas

Pizza extrafina de tomatitos secos {a los 5 quesos}

  Allá por el cambio de siglo y milenio (el último, se entiende), mi costilla, sus compañeros de piso y yo establecimos una bonita, aunque corta, costumbre. Se llamaba “noche de pizza” y caía siempre en jueves. La noche se … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas de chorizo, huevo y pisto de verduras

  He recuperado esta receta del fondo del armario, que es donde quedan olvidadas las cosas cuando apilas diez toneladas de trastos encima. Donde dice “trastos” léase “fotos” y donde pone “toneladas”, entiéndase “cientos y cientos”. Uno con lo otro … Seguir leyendo

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Revuelto de calabaza asada, espárragos verdes, níscalos y parmesano {con jamón}

  Ya ni me acordaba de cuándo fue la última vez que comí rovellones (o níscalos) En casa no solían fallar cada otoño: después de comprarlos en el super (nunca fuimos muy buenos “cazadores” de setas silvestres), mi padre los … Seguir leyendo

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Crema de champiñones con galletitas saladas y mantequilla

  Vista la racha de temporales que llevamos (y la que nos queda por delante), nada mejor que entonar el cuerpo con una cremita caliente. Como no me gusta complicarme la vida, las sopas y las cremas las compro siempre … Seguir leyendo

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Tagliatelle verde con salsa de champiñones y queso

  Hace días andaba en la sección de refrigerados del super mirando envases de pasta fresca y pensando qué acompañamiento les iría bien a unos ravioli rellenos de espinacas y ricotta cuando pensé que en lugar de cortar y saltear … Seguir leyendo

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Arroz con pollo, champiñones y curry

  Hace relativamente poco tiempo que vengo preparando este plato de arroz. En realidad es un spin-off del arroz al curry con gambas, versión “montaña”, y parte del mérito de la receta es de Juan (la otra mitad de la … Seguir leyendo

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