Hoy traigo el remake de una receta antigua que ya había publicado aquí justo hace 2 años, pero que, sinceramente, merecía mejores fotos y una dedicatoria especial.
La dedicatoria es para mi madre, porque se trata de una receta suya y porque su cumpleaños cae en Mayo (un fuerte aplauso, clap-clap-clap) No estamos muy seguros del día exacto, dicho sea de paso, debido a que mi abuela tiene cierta tendencia a trampear las fechas de nacimiento y así poder decir que es más joven… pero ésa es otra historia.

Esta fantástica combinación de pan tostado, jamón, verduras, tomate y queso fundido al horno que veis aquí, son los conocidos en mi casa como “Panes Primavera” (o “Panes Anita”) que nos preparaba mi madre cuando mis hermanos y yo éramos pequeños. Puedo decir con orgullo que es una receta familiar transmitida de una generación a otra, aunque con alguna variación: mi madre utilizaba solamente cebolla frita chorreando en mares de aceite, lo que le daba un sabor delicioso (ñaaaam) y yo he optado por una versión coronariamente más sana, salteando el puerro con una mezcla de verduras troceadas:

"Panes Primavera"

"Panes Primavera"

Pero como os adelantaba en el título de la entrada, la cosa va de dobles celebraciones, porque este mes también coincide con el 2º cumpleblog de RSA, este pequeño engendro que empezó a dar sus primeros pasos en Mayo de 2011 y que cada día que pasa se me hace mayor.
Así es que como a la ocasión la pintan calva, dejadme que comparta con vosotros algunas reflexiones maduradas durante estos dos años de recorrido bloguero y profundas meditaciones…

1º Cómo reconocer a un gastro-bloguero:
Hay ciertas pistas infalibles: sólo hace falta echar un vistazo a su menaje de cocina para darse cuenta de que no hay una cucharilla, un tenedor o un cuchillo que pertenezcan al mismo juego, ni dos platos, copas o vasos exactamente iguales.
A esto se suma un impulso irreflenable por coleccionar mantelitos, servilletas o simples retales de tela, paño o trapo, por lo que no debe extrañarte (ni ofenderte) pillarle examinando con interés profesional el pañuelo de florecillas que acabas de sacar del bolsillo para sonarte las narices…
Además, sólo un gastro-bloguero es capaz de mirar con reprimido y ávido deseo ese montón de tablones de madera viejos que se acumulan en el contenedor de basura de la esquina (esto es más fácil de detectar en fechas próximas a San Juan)

2º Cómo hacer feliz a un gastro-bloguero:
Olvídate de grandes y carísimos regalos de cumpleaños y concéntrate en cosas prácticas y sencillas como, por ejemplo, utensilios de cocina, especialmente aquellos de los que no hayas oído hablar nunca (en caso de duda, recurre a los que tengan un complicado nombre francés o el aspecto de un instrumento medieval de tortura)
Si se encuentra en plena fase “vintage”, regálale cualquier artículo viejo, desgastado y/o descascarillado que hayas conseguido adquirir tras horas regateando en tiendas de segunda mano (aunque si de verdad quieres hacerle feliz, no emplees nunca el término “viejo” en su presencia)

3º Cómo sobrevivir si tu pareja es un gastro-bloguero:
¡Enhorabuena! te has convertido en el catador oficial de todo mejunje y experimento que tenga ocasión de poner en práctica. Ojo, hará especial hincapié en conocer tu opinión “SINCERA” (y ya sabes lo que ESO significa…)
Tranquilo, también tiene su lado positivo: incluye siempre 3 comidas gratis al día, sin contar las sucesivas repeticiones de un mismo plato cuando éste se empeña en atascarse y no salir como el de la foto de la revista.
Ten paciencia, el gastro-bloguero es un ser por naturaleza generoso y de buen corazón y nunca, nunca, nunca, permitirá que pases hambre.

Ingredientes (para 6 panes):
* 6 rebanadas de pan de molde
* 12 lonchas de jamón york o fiambre de pavo
* 6 lonchas de jamón serrano
* 6 quesitos
* 2 puerros medianos
* 1 pimiento rojo pequeño
* unos aros de calabacín
* 2 tomates maduros medianos
* sal, albahaca y estragón
* un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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