Archivos por Categoría: Salsas y Aderezos

Pisto otoñal de calabaza, manzana y cebolla morada {con alioli}

  La calabaza es una cosa extraña, si lo pensáis. Para empezar es una fruta, algo totalmente contraintuitivo porque no es dulce, no se come cruda, ni de postre y no te la puedes meter en el bolsillo para tomártela … Seguir leyendo

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Turbantes de pan y semillas {con salsa romesco}

  Aquí estoy, en plena escaramuza con los últimos focos de resistencia de virus mientras escucho “Summer time” (la música amansa a las fieras, dicen, y si les gusta Ella Fitzerald como a mí, espero pillarlos con la guardia baja) … Seguir leyendo

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Pollo marinado en salsa de yogur

  No miento una pizca si os digo que el pollo es la única carne que sé cocinar. Y no cualquier parte del pollo… Algún día me atreveré a atacar un pollo entero, con sus patas, sus alas y su … Seguir leyendo

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Pollo en salsa velouté con patatas paja

  Hay recetas que cuando las lees te inspiran inmediatamente. Son como un flechazo: ¡zas!, en pleno corazón, y la cabeza comienza a trazar cada uno de los pasos, imaginando cazuelas humeantes y el mejor modo de cortar, mezclar y … Seguir leyendo

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