Archivos por Categoría: Carnes

Tartaletas de masa quebrada con pollo al curry

  En Coruña tenemos 4 estaciones: invierno, “no-tan-invierno”, “casi-verano” y “ojo-que-vuelve-el-invierno”. Hasta aquí todo normal. Lo más peculiar es que el coruñés nunca sabe exactamente en qué estación se encuentra: puede estar en pleno mes de Agosto tomando el sol … Seguir leyendo

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Pollo marinado en salsa de yogur

  No miento una pizca si os digo que el pollo es la única carne que sé cocinar. Y no cualquier parte del pollo… Algún día me atreveré a atacar un pollo entero, con sus patas, sus alas y su … Seguir leyendo

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Tortitas integrales con pollo, pisto de pimientos y berenjenas y queso de cabra

  Cada febrero, las redes gastronómicas norteamericanas se llenan de recetas dedicadas a famosa y televisada final de la “Super Bowl” (la Liga Nacional de Fútbol): guacamole, dips de chile, jalapeños, jugosas hamburguesas, alitas de pollo picantes, nachos, tacos… vamos, … Seguir leyendo

Publicado en Carnes, Crêpes, Filloas y Tortitas | Etiquetas , , , | 16 Comentarios

Pechugas de pollo con jamón, espárragos verdes y salsa pesto

  Vi esta receta hace ya algún tiempo en el estupendo blog de Asia, “Kwestia Smaku” (algo así como “Cuestión de Gustos”, si el traductor automático polaco-español no engaña) Tras el instantáneo flechazo (¿quién podría resistirse a esos jugosísimos filetes … Seguir leyendo

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Pollo en salsa velouté con patatas paja

  Hay recetas que cuando las lees te inspiran inmediatamente. Son como un flechazo: ¡zas!, en pleno corazón, y la cabeza comienza a trazar cada uno de los pasos, imaginando cazuelas humeantes y el mejor modo de cortar, mezclar y … Seguir leyendo

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Pasticho

  Me hizo muchísima gracia ver esta receta de pasticho en un libro de cocina (“Pasta en 3 pasos”, Ed. Grijalbo, 2011) porque es una tapa que tomamos habitualmente en un bar de Coruña (de hecho, siempre pensé que era … Seguir leyendo

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