Archivos por Categoría: Brioches, Cocas y Donuts

Skolebrød {brioche noruego con cardamomo, crema pastelera y coco}

  Hubo una época en la que el epicentro del saber, el arte, el pensamiento y la democracia europeas se encontraba en los países del sur, a orillas del Mediterráneo, mientras que las tribus nórdicas no eran más que una … Seguir leyendo

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Nudos de brioche rellenos de pesto y queso cheddar

  Como me pasa siempre, el pan viene al rescate. Por muy mala que sea la racha que esté uno atravesando (hoy acabo de saber que mi plan vacacional ha sido machacado, aplastado, espachurrado, triturado y pulverizado hasta reducirlo a … Seguir leyendo

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Bollitos de mantequilla {ligeramente hojaldrados}

  Quién lo iba a decir: la versión “abreviada” de hojaldre está camino de convertirse en una de mis favoritas (y de las más amortizadas) Ya visteis lo facilísimo que resulta preparar esos mugis rellenos de crema, a partir de … Seguir leyendo

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Torta de brioche decorada {rellena de manzana}

  Perdonadme, pero hoy voy a chulear un poco. Ya puedo decirlo: pertenezco a ese club de afortunados propietarios de una KitchenAid Artisan rojarojacolorá de lo más fardona. Y encima, por toda la cara, que es como más gusto da … Seguir leyendo

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Trenza de brioche bicolor

  ¿Os habéis preguntado alguna vez “si yo fuera una receta de cocina, ¿qué receta sería?”. Menuda chorrada, ¿verdad? No os creáis, tiene su miga si se piensa con calma. Yo al menos, conozco a un par que encajan en … Seguir leyendo

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“Estonian Kringel” de chocolate con almendras y mazapán

  Este año, en lugar del tradicional Roscón de Reyes, me apetecía preparar un “Estonian Kringel”, una masa trenzada de pan dulce especiada con canela y cardamomo muy típica de los países bálticos en estos días de Navidad. A veces … Seguir leyendo

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