Lasaña con crema de calabaza, mozzarella y ricotta

 

Aquí os traigo la última receta con calabaza de la temporada. Esta vez no va de dulces sino de pasta: un plato contundente, fácil y delicioso (especialmente indicado para amantes de salsas espesitas y cremosas)
Vi esta receta en el “The Realistic Nutricionist” y me encantó el uso del puré de calabaza y de las placas de lasaña de forma tan original. Podéis ver que no es una lasaña rellena al uso, lo que nos ahorra el trabajo de montarla. Me gusta además porque sirve para aprovechar las placas sueltas que siempre me sobran cuando utilizo un paquete (o mi bandeja de horno es demasiado pequeña o hacen las cajas de lasaña demasiado grandes, porque siempre acabo con 4 láminas muertas de risa bailando en el fondo del paquete)

Lasaña con crema de calabaza, mozzarella y ricotta

Hace poco leímos que una revista americana había hecho una encuesta entre sus lectores en la que se preguntaba:
“Si tuviera que renunciar a alguno de los siguientes alimentos (en todas sus formas), ¿cuál elegiría?: ¿el chocolate o el queso?”
El resultado parece que fue muy igualado. Como quesoadicta y chocoadicta incorregible, yo tendría un serio dilema…
En fin, como sé que ahora vais a estar pensando en esto toda la noche, quizá echar un vistazo a esta irrestible cazuela de pasta chapoteando en ricotta y mozzarella os ayude a decidir:

Lasaña con crema de calabaza, mozzarella y ricotta


Ingredientes (para 4 personas):
* 800 gr calabaza cruda (para obtener unos 425 gr puré)
* media cebolla grande
* un puñado de champiñones
* sal, pimienta negra molida y tomillo seco
* albahaca seca y unas cuantas hojas de albahaca fresca
* 7 láminas de lasaña
* 3 pimientos de piquillo asados
* 200 ml nata líquida ligera (18% m.g.)
* 250 gr ricotta fresca
* 100 gr mozzarella fresca o rallada
* queso parmesano rallado (opcional)

Preparamos el puré de calabaza y el ricotta y reservamos. Es preferible tenerlos listos el día antes y guardarlos en el frigorífico.

En una cazuela o sartén alta, sofreímos la cebolla en aros:

Añadimos los champiñones laminados:

Mezclamos el puré de calabaza con la nata líquida, salpimentamos y aderezamos con una pizca de tomillo y albaca fresca o seca.

Mezclamos la crema de calabaza con las verduras, bajamos el fuego y dejamos que se caliente:

Mezclamos el ricotta con la mozzarella. Yo utilicé mozzarella fresca, pero se puede utilizar rallada:

Añadimos los pimientos asados en tiras y las láminas de lasaña hervidas y cortadas por la mitad. Lo mezclamos todo con cuidado para no romper la pasta:

Añadimos la mezcla de quesos poco a poco, revolviendo cuidadosamente, y sazonamos de nuevo con pimienta negra y una cucharadita de albahaca seca:

Mantenemos la cazuela al fuego hasta que el queso se haya fundido bien y la servimos inmediatamente decorada con unas cuantas hojas de albahaca fresca y un poquito de parmesano rallado.

Lasaña con crema de calabaza, mozzarella y ricotta


Lasaña con crema de calabaza, mozzarella y ricotta

¿No os parece un plato estupendo para estos días fríos de otoño en los que el cuerpo pide montañas de grasas y carbohidratos?
Acompañadlo de un buen vasito de vino y una rebanada de pan (esta salsa es de las de pringar y limpiar el plato), ¡y buen provecho!

 

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: baja

  • Print
  • PDF
  • email
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • del.icio.us
  • Netvibes
  • Bitacoras.com
  • StumbleUpon
  • Meneame
  • Tumblr
Esta entrada fue publicada en Pasta y etiquedada como , , , . Marca el Enlace permanente.

11 Respuestas para Lasaña con crema de calabaza, mozzarella y ricotta

  1. sao33 dice:

    Gostei muito do aspecto deve ser uma delicia.
    bjs

  2. Helena, this lasagna looks absolutely scrumptious! I love the pumpkin!

  3. Elena dice:

    Bueno, yo tendría el mismo dilema, Helena. Me encanta el queso y el chocolate, no sabría cuál elegir. Pero menos mal que no tenemos que hacerlo, verdad?
    Tu lasaña se ve deliciosa. Viendo los ingredientes tiene que estar bien buena! Yo la comería en invierno como en verano, da igual :)
    Besos.

  4. Riquisima, las fotos se salen, me encantan, yo tambien tengo esos platos son chulisimos. Besos

  5. Mayte dice:

    Creo que yo no dudaría, me encanta el chocolate, pero…sin queso no…no…no… ;)

    Me llevo esta delicia a la vista y al gusto.

    Besos.

  6. Rosaleda dice:

    Es increible, yo no he subido ni una sola, y mira que lo he itentado…….

    Se ve exquisita.

    Saludos.

  7. Angi dice:

    Madre mía, se me van los ojos… yo me apunto este receta tan original tanto por su contenido como por su continente. Simplemente me encanta.
    Un besito
    Angi

  8. Me encanta esta receta, una mezcla muy rica y tiene una pinta deliciosa.
    Las fotos fantasticas!
    bss

  9. Fantástica!! Me encanta. Y decidido, no podría renunciar al queso….
    Besos

  10. Si tengo que decidir entre queso y chocolate me tiro por el balcón!
    Tu lasaña descolocá se ve tan cremosa que sea hace irresistible.
    Un beso y buena semana

  11. Nuria dice:

    Realmente se ve deliciosa me la llevo…besos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>